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In Crostate & Biscotti trovi tutte le preparazioni con base friabile che non richiedono necessariamente cospicue lievitazioni e hanno una consistenza croccante.

Crostata pere e mandorle

Se vi state chiedendo che tipo di crema è quella che riempie questo morbido guscio di frolla al cacao, la risposta è che non è una crema. Sono solo pere, disposte a fette in verticale e coperte da una pastella di mandorle che durante la cottura in forno diventano un fondente ripieno.
Ho descritto abbastanza, vi lascio alla ricetta e alle foto.

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